起源与分布
1、原产地：蟹味菇原产于北美、欧洲、西伯利亚等寒温带地区的山毛榉等阔叶林地，是一种木腐菌。在这些地区，蟹味菇自然生长于秋季，多群生于阔叶树的朽木上。
2、全球分布：蟹味菇在北半球温带地区广泛分布，包括日本、北美、欧洲等地。其中，日本是蟹味菇的重要产地之一，且在该国享有极高的声誉。
引入与栽培
1、引入中国：蟹味菇在20世纪80年代自日本引入我国。自此以后，蟹味菇在我国逐渐得到推广和栽培。
2、栽培品种：目前，我国常见的蟹味菇栽培品种主要是从日本引种的。这些品种经过多年的选育和栽培，已经适应了我国的生长环境，并形成了稳定的产量。
3、栽培技术：随着栽培技术的不断发展，蟹味菇的栽培已经实现了工厂化规模生产。这使得蟹味菇的产量和质量都得到了极大的提升，满足了市场需求。
名称与美誉
1、中文名称：蟹味菇因其独特的蟹香味而得名，同时也被称为真姬菇、海鲜菇等。
2、美誉：在日本，蟹味菇享有极高的声誉，被誉为“闻则松茸，食则玉蕈”。这一美誉不仅体现了蟹味菇在口感和风味上的独特之处，也反映了其在日本消费者心中的重要地位。
营养价值与用途
1、营养价值：蟹味菇营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物质和微量元素。这些成分对人体健康具有多种益处，如开胃健脾、降脂降压、促进发育、抗衰老等。
2、用途：蟹味菇的食用部分主要是子实体，其口感鲜爽、质地韧脆，适合多种烹饪方式。无论是炖汤、凉拌、涮火锅还是炒菜，蟹味菇都能展现出其独特的风味和口感。
