1、起源地：香椿起源于中国，并在中国南北各地均有分布。有传说指出，香椿起源于鲁西北平原的乐陵地区，这一地区至今流传着与香椿相关的经典故事。

2、传说故事：据传，香椿的来历与东汉光武帝刘秀有关。西汉末年，王莽篡汉称帝，刘秀起兵反抗。在一次逃亡过程中，刘秀躲到乐陵地界吴官庄一带的桑树林里，并爬到一棵大桑树上藏身。后来，刘秀登基称帝，为感谢大桑树的救命之恩，御笔写下圣旨，派钦差到乐陵册封大桑树。然而，钦差却误将身旁的椿树封为“树王”，从此椿树便由臭椿树变成了香椿树。这一传说不仅丰富了香椿的文化内涵，也反映了当地人民对香椿的深厚情感。

香椿作为一种古老的植物，其历史可以追溯到几千万年前的“始新世”。据专家考证，香椿在3700万年-6000万年前的第三纪“始新世”就已经出现在了华北地区。这一悠久的历史背景使得香椿在中国文化中占据了重要地位。

在中国传统文化中，香椿木被视为灵木、辟邪木，具有吉祥、繁荣和长寿的象征意义。香椿的“椿”字与“春”字谐音，寓意着万物复苏、生机勃勃。同时，香椿木的寿命很长，有的甚至可以生长上百年，因此也象征着长寿和坚韧不拔的精神。

此外，香椿还与父亲的形象紧密相连。古人用大香椿来比喻父亲，盼望父亲像大香椿一样长生不老。同时，“椿”与“庭”合为“椿庭”，尊称父亲为“椿庭”，这一称谓沿用至今。

香椿的嫩芽作为蔬菜食用已有悠久的历史。早在汉代时期，古人们就已经开始食用香椿嫩芽了。到了唐宋明清时期，香椿嫩芽更是作为很多地方的特产献给宫廷的贡品。民间也一直流行着“三月八，吃椿芽”的习俗。

香椿的食用方法多种多样，如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等。这些美食不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。

香椿铃、香铃子、香椿子、香椿芽

3月、4月