豌豆的引进与栽培
1、引进时间：豌豆的引进历史可以追溯到西汉时期。据记载，中国西汉建元二年（公元前139年）和元狩四年（公元前119年），张骞两度受汉武帝刘彻派遣前往西域，他和随行人员返回中原时，把豌豆等植物种子带回栽培，后来逐渐被引种到中国许多地方。
2、名称演变：豌豆最初被称为“胡豆”，这是因为中国古代对北方和西部各民族统称“胡”，从上述地区以及中国国境以西国家引进的产物，均冠以“胡”字。后来，豌豆又改称豌豆、青豆、青小豆、寒豆、雪豆等名。豌豆之名，明代李时珍说：“其苗柔弱宛宛，故得宛名。”所谓“宛宛”，即弯曲盘旋之意，豌豆的枝蔓弯曲攀援，“宛”字加“豆”偏旁而成为“豌”。
豌豆苗的食用与药用价值
1、食用历史：豌豆苗作为蔬菜的食用历史也很悠久。宋人陆游在《蔬菜杂味·巢》中就有“一盘笼饼是豌巢”的诗句，提到了食用豌豆苗。清朝人吴其浚编写的《植物名实图考长篇》中也记载了豌豆苗作为蔬菜的美味，并指出其有去湿解毒的医用价值。
2、营养价值：豌豆苗不仅味道鲜美，而且富含营养。它富含维生素A、维生素C和维生素K，以及铁、锌、镁和钾等矿物质。此外，豌豆苗还富含抗氧化剂和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化健康、保护心血管健康等。
豌豆苗的栽培技术发展
1、传统栽培：豌豆苗的传统栽培方式主要是在田间地头进行，通过播种豌豆种子，待其发芽生长后采摘嫩芽和嫩叶作为蔬菜食用。
2、现代技术：随着农业技术的发展，豌豆苗的栽培方式也日益多样化。现代农业生产中，豌豆苗的无土栽培和集约化生产技术得到了广泛应用。采用黑色塑料育苗盘生产豌豆苗，操作简单、管理省事，家庭也可以掌握技术后在阳台进行生产。
