引进与命名
1、引进时间：娃娃菜最初是从日本（也有说法认为是韩国）引进的一种蔬菜新品种。
2、命名由来：娃娃菜因其外形与大白菜相似，但尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故被称为娃娃菜。也有说法称，娃娃菜在1999年由韩国人引进中国时，最初取名“春月黄”，后商家觉得不够响亮，改用“高山娃娃菜”代替，自此娃娃菜的名字开始流传开来。
品种培育与发展
1、专用品种培育：为了满足市场需求，一些种子企业开始寻找并培育植株较小的白菜品种。1999年，韩国人张昌顺成功培育出植株仅为正常白菜1/4到1/5大小的“春月黄”品种，成为我国第一个娃娃菜“专用”品种。此后，国内也涌现出多种主流的娃娃菜“专用”品种，如“夏娃”、“冬娃”、“春秋35”等。
2、市场推动：随着消费者对娃娃菜的需求不断增加，市场对其品质的要求也日益提高。这不仅促使了更多专用品种的培育，也推动了娃娃菜种植技术的改进和种植规模的扩大。
种植区域与产量
1、主产区：目前，娃娃菜的主产区主要位于云南、甘肃、河北张家口坝上等高海拔高原、高山冷凉地区。这些地区的气候条件适宜娃娃菜的生长，能够生产出品质优良的娃娃菜。
2、产量与规模：由于市场需求旺盛，国内娃娃菜的种植规模不断扩大，产量也逐年增加。这使得娃娃菜成为了中国蔬菜市场上的一种重要蔬菜品种。
营养价值与食用方式
1、营养价值：娃娃菜富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，常吃有助于增强免疫力、预防眼部疾病、促进消化和肠道健康等。
2、食用方式：娃娃菜的食用方式多样，可以清炒、炖煮、做汤等。其口感脆嫩爽口，深受消费者喜爱。
