起源与早期传播
1、原产地
荷兰豆，学名Pisum sativum，属于豌豆类植物，其原产地主要集中在地中海沿岸及亚洲西部地区。
2、早期传播
随着古代贸易和交流的不断发展，荷兰豆逐渐传播到欧洲和亚洲各地。这一过程中，丝绸之路起到了重要的桥梁作用，促进了荷兰豆的广泛传播。
名称由来
1、中国命名
在17世纪，荷兰作为欧洲的贸易大国，与中国的交往频繁。荷兰商船不仅带来了各种欧洲商品，也带来了这种豌豆。由于其独特的口感和营养价值，这种豌豆很快在中国流行开来。为了区别于本土的豆类，并纪念其“外来”身份，人们便称之为“荷兰豆”。
2、荷兰命名
有趣的是，在荷兰，这种豌豆却被称为“中国豆”。这是因为荷兰人在早期与中国的贸易中，发现中国南部地区广泛种植这种豌豆，并将其作为重要的食材。因此，在荷兰人的印象中，这种豌豆与中国有着密切的联系，故而得名“中国豆”。
3、产业发展
随着农业种植结构的优化和黄花菜产业的发展，一些地区如祁东县等已经形成了规模化的黄花菜产业带，产品远销国内外。
在中国的栽培与发展
1、引入与栽培
荷兰豆传入中国后，凭借其鲜甜的口感和丰富的营养，迅速成为中国人餐桌上的常客。中国西南部地区接近东南亚，气候和土壤条件适宜荷兰豆的生长，因此荷兰豆在这里得到了广泛的栽培。
2、品种改良
在中国，人们通过不断的选育和栽培，逐渐培育出了适合本地生长的荷兰豆品种。这些品种不仅豆荚更加饱满、口感更佳，而且营养价值也更高。
营养价值与食用方式
1、营养价值
荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。它富含维生素C、维生素B族以及膳食纤维等营养成分，具有提高机体免疫力、防癌抗癌、抗菌消炎、利肠通便等多种功效。
2、食用方式
荷兰豆的食用方式多样，可以清炒、蒜蓉炒或者搭配其他食材一起烹饪。在广东地区，荷兰豆更是被赋予了“招财豆”的美誉，因其形状象征着财富和好运。
