草菇最初生长在南方潮湿腐烂的稻草或其他禾本科植物残体上，因此得名草菇。它起源于中国，已有300多年的人工栽培历史。

据记载，约300年前，广东韶关南华寺的僧人首次采摘并食用了草菇，随后这一美味逐渐传播开来。

草菇因其营养丰富、肉质脆嫩、味道鲜美及香味浓郁等特点，逐渐在中国南方地区广泛栽培。随着栽培技术的不断发展和完善，草菇的产量和品质得到了显著提升。

约在20世纪30年代，草菇由华侨传入世界各国，成为世界上重要的栽培食用菌之一。目前，草菇已成为世界第四大栽培食用菇类（也有说法称其为第三大栽培食用菌），在全球范围内享有盛誉。

中国是草菇的主要生产国，产量居世界之首。草菇主要分布于中国的华南地区，如广东、广西、福建、江西等省份。

据统计，我国草菇产量占全球总产量的80%以上，充分显示了我国在草菇栽培领域的领先地位。

草菇富含多种营养成分，如维生素C、糖分、粗蛋白、脂肪以及多种矿质元素。其中，维生素C含量尤为丰富，每100g鲜菇含维生素C可达207.7mg。此外，草菇蛋白质中的氨基酸种类齐全，且人体必需氨基酸占比较高。

中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒，具有消食祛热、补脾益气、清暑热、防止坏血病、促进创伤愈合等多种功效。同时，草菇还具有增强人体免疫力、解毒等药用价值。

美味草菇、美味苞脚菇、兰花菇、秆(gǎn)菇、麻菇、中国菇、小包脚菇

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