原产地与起源
1、原产地：雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年的食用历史。
2、起源与用途：安第斯山脉的居民栽种这种植物作为根茎类蔬菜食用，其块根含有丰富的水分与果寡糖，口感既甜又脆，也可以当做水果食用。
引入与传播
1、引入中国：关于雪莲果引入中国的时间，存在不同的说法。一种说法是雪莲果在16世纪末期从菲律宾传入中国，并在广东、福建等地大量种植。另一种说法是雪莲果于2008年正式引进我国，并在云南省率先开始栽种。云南人为了提高销售价格，将菊薯改名为雪莲果。
2、全球传播：随着国际贸易和交流的加深，雪莲果逐渐传播到世界各地，成为许多国家和地区的重要食材。
营养价值与药用价值
1、营养价值：雪莲果富含膳食纤维、低聚果糖以及多种矿物质（如钙、镁、铁、锌、钾、硒等），有助于促进肠道蠕动、改善便秘，同时也具有清热解毒、降脂减肥的功效。
2、药用价值：专家研究发现雪莲果具有非常强的药用价值，如调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，预防和治疗高血压和糖尿病等。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，可帮助消化、调理肠胃，是肠胃病的克星。
食用方法与加工利用
1、食用方法：雪莲果的食用方法多样，既可以洗净削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤。此外，还可以将雪莲果切碎后做成甜饼，或者与肉丝一同翻炒。
2、加工利用：在美国和秘鲁，人们将雪莲果的果浆经过低温蒸发制成雪莲果糖浆，保留了其中的果寡糖以及多酚等营养成分。雪莲果糖浆的口味类似枫树糖浆，带有坚果香气，被美国人称为最健康的“糖”。日本科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料，研发一系列加工产品如腌制品、风干片及糖果等。
