原产地与早期栽培
1、原产地：小白菜原产于中国，是我国古老的蔬菜之一。
2、早期栽培：小白菜在晋代以前就已经有栽培记录，说明其在中国有着悠久的栽培历史。据《本草纲目》记载，小白菜原名为“崧”，因为其色青白，故又称之为白菜。
历史发展
1、栽培范围扩大：随着时间的推移，小白菜的栽培范围逐渐扩大，从最初的发源地扩展到全国各地。特别是在中国长江以南地区，小白菜成为主要产区。
2、品种演变：在栽培过程中，小白菜逐渐形成了多种不同的品种。如根据形态特征、生物学特性及栽培特点，小白菜可分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜等类型，各类型下又包含多种不同的品种。
3、传播到国外：小白菜不仅在中国广泛栽培，还传播到了国外。例如，清朝时期，中国曾将大白菜（包括与小白菜相关的品种）送到东京博览会展出，从而传入日本各地。
文化寓意
1、吉祥寓意：小白菜在中国文化中有着吉祥的寓意。例如，白菜谐音“百财”，有聚财、招财、发财的寓意。在春节期间，不少地区的老百姓会吃小白菜（青菜）和长叶白菜，寓意天长地久、清清白白。
2、文学与艺术：小白菜也常出现在文学和艺术作品中。如鲁迅在《朝花夕拾》的《藤野先生》一文中就提到了白菜（包括与小白菜相关的品种）在当时的流通情况。
现代栽培与营养价值
1、现代栽培：如今，小白菜在中国南北各地均有分布，栽培十分广泛。其栽培技术也不断进步，包括合理施肥、灌溉、病虫害防治等措施的应用，使得小白菜的产量和品质得到了显著提升。
2、营养价值：小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜之一。它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等多种营养成分。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2~3倍；胡萝卜素是大白菜的74倍，具有明目护眼的作用。此外，小白菜还具有提供营养、强身健体、保持血管弹性、润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌等多种功效。
