多数人认为非洲的埃塞俄比亚是豇豆的起源中心。随后，豇豆从印度传播到南亚和远东地区，再传入欧洲，现广泛分布于热带、亚热带和温带地区。

时间：豇豆在中国最早的记载见于公元3世纪初三国时期的《广雅》一书，而在东汉前期许慎所编撰的《说文解字》中未见“豇豆”的记载。由此可推论，豇豆应是东汉后期沿丝绸之路引入中国。

传播过程：到了北宋时期，许多论著和诗文中开始有豇豆的描述。到了明代，《救荒本草》、《本草纲目》、《便民图纂》等书籍中对豇豆的记载更为繁多，说明此时豇豆的种植已经十分广泛。

豇豆因其适应性广且耐热，在我国除西藏等少数高寒地区外，几乎全国都可露地栽培。它是我国主要的豆类蔬菜之一，也是人们餐桌上的美食。

我国是长豇豆的次生起源中心，栽培历史悠久，品种资源丰富。近年来，随着优良新品种的不断推广，以及育苗移栽、地膜覆盖、温室大棚等技术的广泛应用，长豇豆的品质和产量有了较大提高。

河北、河南、江苏、浙江、安徽、四川、重庆、湖北、湖南、广西等地每年栽培面积较大，并形成了浙江丽水、江西丰城、湖北双柳等面积超过1000公顷的大型专业化长豇豆生产基地。

豇豆营养价值丰富，富含植物蛋白、碳水化合物、矿物质、多种维生素以及多种活性物质。其中钙和磷的含量较高，能维护骨骼健康、神经系统功能，并调整血压。

豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，深受人们喜爱。其食用方法多种多样，嫩豆荚可炒食、凉拌，也可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜及罐头等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。

在国外一些国家，豇豆被当作爱情的象征，男女婚礼交换物品中均少不了豇豆的身影。

在我国，豇豆也是文人墨客抒发情怀的对象。明清诗人吴伟业曾在其《豇豆诗》中描写豇豆的美丽田园风光和农家百姓用豇豆作为菜肴款待宾客的田园生活景象。

角豆、姜豆、带豆

7月、8月