据古籍记载，金针菇在古代传说中与神龟、九龙等神话元素相关联，被称为神龟之子或九龙出水后自然生产的五种神草之一。这些传说虽然不可考证，但反映了古人对金针菇神秘和珍贵性的认识。

金针菇最早在东汉时期就被人们所知，并在唐代被记录为一种珍贵的食品。然而，这一时期的金针菇可能更多地是指其原身——冬菇（也被称为小火菇或冻菌），因为金针菇作为人工培育的品种，其历史要晚于冬菇。

金针菇并非自然生成的物种，而是人工培育的菌种。其原身是冬菇，经过一代代的人工驯化、杂交和选育，最终形成了如今我们所看到的金针菇。这一过程最早在日本开始，并随着技术的传播逐渐扩散到其他国家。

金针菇的名字来源于其细长如针的柄部形态。虽然其学名“Flammulina velutipes”最初是欧洲等地分布的毛腿冬菇的名字，但由于金针菇与冬菇在形态上的相似性，以及中国和日本等地的冬菇与欧洲冬菇的近亲关系，这一名称也被用于金针菇。

金针菇最早在日本得到广泛培育和应用，并随着文化交流逐渐传播到其他国家。如今，金针菇在中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布和栽培。

中国从二十世纪三十年代左右开始从日本引进金针菇菌种，并逐渐在国内推广栽培。由于其鲜美可口的口感和丰富的营养价值，金针菇迅速在中国市场上占据了一席之地，尤其是在火锅等餐饮领域备受欢迎。

金针菇含有丰富的氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康具有多种益处。因此，它被誉为“增智菇”，被认为对智力发育有益。

随着科技的进步和栽培技术的不断提高，金针菇的栽培技术也日益完善。现代栽培技术通过优化培养料配方、控制温湿度条件、加强病虫害防治等措施，提高了金针菇的产量和品质。

毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰(piáo，gū)、冻菌、金菇、智力菇

11月、12月