茴香的原产地被认为是亚洲西部，也有说法认为其在古埃及已有使用记录。

早在公元前1550年，即我国商朝时期，古埃及就有使用茴香的记载。这表明茴香作为一种香料和食材，在古代文明中已有相当长的应用历史。

茴香在汉代通过丝绸之路传入中国。这一时期的丝绸之路不仅是东西方贸易的重要通道，也是文化交流和物种传播的重要途径。

北宋药物学家苏颂在《本草图经》中称其为“茴香”，并指出“北人呼为茴香，声相近为怀香”。李时珍在《本草纲目》中也有关于茴香的记载，描述了其作为食材和药材的多种用途。

茴香传入中国后，最初主要用于烹饪胡食（即西域风味的食物）。随着时间的推移，茴香逐渐融入了中国饮食文化，成为家常菜中常见的调料之一。

除了作为食材外，茴香还具有丰富的药用价值。在《本草图经》等古代医书中，详细记载了茴香的药用功效和用法。

如今，茴香在中国各地广泛种植，特别是在一些适宜其生长的地区如喀什地区等。喀什地区已成为全国最大的小茴香生产基地之一。

现代人们不仅将茴香作为烹饪调料使用还将其应用于各种食疗和保健产品中。茴香具有健胃行气、理气活血、止痛等多种功效对胃肠疼痛、经期腹痛等症状有缓解作用。

怀香、香丝菜、小茴(huí)香

5月、6月、9月、10月