传入中国
1、引入时间间
豆瓣菜在19世纪由葡萄牙引入中国。
2、历史记载
清朝嘉庆十年（1805年）温汝能编撰的《龙山乡志》中，已经出现西洋菜（豆瓣菜的别名）的名字，说明当时西洋菜已是当地冬春之间的常见蔬菜。
3、传奇故事
关于豆瓣菜引入中国，还有一个颇具传奇色彩的故事。相传广东有位叫黄生的商人，在葡萄牙患肺病后，因食用浅水中的一种野菜（即豆瓣菜）而康复。后黄生将这种野菜带回广东栽种，并分赠给亲友，从而在中国广泛传播。
在中国的栽培与发展
1、栽培历史
豆瓣菜在广东省的栽培历史最长，之后逐渐引入到华南其他地区、华东、西南多数省份以及台湾等地作绿色蔬菜栽培。至20世纪90年代后，北方各省也相继大面积开发利用。
2、栽培现状
目前，豆瓣菜在中国黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等地区均有栽培。此外，在欧洲、亚洲及北美等地也有广泛分布。
栽培特点与用途
1、栽培特点
豆瓣菜为多年生水生草本植物，喜冷凉湿润环境，生长适温为15-25℃，最适温为20℃左右。它能在水中、水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中生长，海拔850-3700米处均可生长。
2、主要用途
豆瓣菜的嫩茎叶在广东、广西、云南等地菜市有出售供蔬菜食用。此外，豆瓣菜还具有药用价值，其全草可入药，具有清热解毒、利尿消肿等功效。同时，豆瓣菜还能有效吸收水体中的氮、磷元素，抑制铜绿微囊藻的生长繁殖，具有净化水质的功能。
