历史记载
1、古代文献
大葱在中国有着悠久的历史，最早被记载在《神农本草经》中，被列为中品药物。这表明早在古代，大葱就已经被中国人所认识和利用。
2、汉代
汉代崔寔撰《四民月令》中有关于大葱栽培的记载，如“四月别小葱，六月别大葱，七月可种大小葱”。这表明在汉代，大葱的栽培技术已经相对成熟。
3、北魏
北魏时期，贾思勰的《齐民要术》中已经有了大葱栽植技术的详细记载，涵盖了葱的分类、葱子的储藏、播种前的选地整地等多个方面。
4、明清时期
随着烹饪类著作记载的增多，大葱已经走进普通大众的日常生活，成为人们饮食必备品。明清时期的农书如《王祯农书》、《农政全书》等都对大葱的栽培技术进行了详细的记述。
传播路径
1、国内传播
大葱在中国各地广泛种植，特别是在淮河秦岭以北和黄河中下游地区，这些地区成为了大葱的主产区。
2、国际传播
大葱也通过不同的途径传播到其他国家。例如，大葱经朝鲜传入日本，并在日本得到了广泛的栽培。此外，大葱还于1583年传入欧洲，并在19世纪传到美国。然而，在欧洲和美洲的国家，大葱的栽培相对较少。
现代栽培与利用
1、栽培技术
随着农业科技的进步，大葱的栽培技术不断提高。现代农业技术如温室培育、水肥一体化等在大葱的栽培中得到了广泛应用。
2、食用与药用
大葱不仅是一种常见的调味品，还具有丰富的药用价值。如《本草纲目》中记载：“葱，辛能发散，能解肌，能通乳、利水，可治伤寒头痛、寒热及中风面目便肿、喉痹不通、并解药毒。”这表明大葱在古代就已经被广泛认知和应用。
