彩椒最早是在南美洲秘鲁及中美洲墨西哥被发现的，属于辣椒的一个变种。

据史料记载，彩椒的种植历史已有九千多年，是辣椒中的“元老级”人物。

大约在1500-1600年，欧洲殖民者在南美洲和中美洲发现了彩椒，并对其独特的口感和色彩惊叹不已，随后将其带回欧洲。

随着时间的推移，彩椒逐渐传播到世界各地，成为广受欢迎的蔬菜之一。

彩椒经过改良选育后，果色变得丰富多样，包括黄、橙、红、绿、白、紫黑等多种颜色，果皮光滑亮丽。

彩椒不仅色彩鲜艳，而且口感脆嫩多汁，富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾等多种营养成分，对人体有多种保健功效。

彩椒在烹饪中有着广泛的用途，可以用于各种菜肴的点缀和调味，如沙拉、炒菜、炖汤等。其独特的口感和色彩能够为菜肴增添风味和视觉效果。

彩椒还具有一定的药用价值，如促进脂肪新陈代谢、帮助减肥防病、预防坏血病、保护视力、增强免疫力等。

西椒彩椒、甜椒、菜椒、灯笼椒、柿子椒

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