起源与早期发展
1、原产地
柿子原产于中国，是中国古代八大名果之一。据史料记载，中国早在250万年以前的新生代就出现了柿的化石，作为果树利用至少有2400年的栽培历史。
2、早期记载
据《诗经·尔雅》记载，早在3000多年前的夏商时代，我国劳动人民对柿树就有了初步的认识。古籍中记载，柿写作“柹”，至汉代《礼记·内则》记载中首次改名为“柿”，并流传至今。
3、品种演化
柿品种的形成于唐朝以前，栽培品种已有近千个。最初，柿树处于野生状态，实生繁殖，自生自灭。随着人们对柿树的认识和栽培技术的提高，柿树开始作为果树进行栽培，并形成了许多不同的品种。
传播与分布
1、国内传播
柿子在中国有着广泛的栽培区域，主要集中在长江流域及其以南地区。现在，除了北部黑龙江、吉林、内蒙古和新疆等寒冷的地区外，大部分省区都有种植。其中，广西、河北、河南、陕西是柿子的四大主产区，产量约占全国半数。
2、国际传播
后来，柿子传到日本、韩国、东南亚及地中海沿岸地区，成为这些地方的特色水果之一。中国和日本两个国家拥有全世界80%以上的柿品种资源。
品种与特性
1、主要品种
柿子主要有甜柿和涩柿两种。甜柿果子可在树上自然脱涩，成熟时从树上采下即可脆食；涩柿则必须经过人工脱涩才能吃。两种柿果都味甜、汁多、肉细、适口。
2、营养价值
柿子营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，具有很高的药用价值和经济价值。它含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、类胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸以及多种矿物质如碘、磷、钾、钙、镁、铁、锌、硒等。所含维生素和糖分比一般水果高一两倍，除了锌和铜的含量，其他成分均比苹果高。
文化意义
1、象征意义
柿子在中国文化中有着丰富的象征意义。因其果实多呈红色，民间有“红红火火”的象征。柿果成熟时挂满枝头，如同人头攒动的集市，因此也被称为“市集果实的树”或简称为“柿”。又因“柿”谐音“事”，人们便把吉祥喜庆等美好的内涵注入其中，于是便有了“柿柿”如意、万事（柿）如意、好事（柿）成双的美好寄寓。
2、文学与艺术创作
柿子也经常成为文人墨客笔下的对象。北宋诗人仲殊曾赞美柿子：“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱。轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”这些诗句恰如其分地形容了柿子的色香美味。
