牛蒡的食疗功效

牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的环境。

牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。

牛蒡含有的的水溶性膳食纤维和菊糖，可帮助身体增加胆固醇的排出，阻断胆固醇的肝肠循环，减少脂肪的吸收，从而起到降血脂减肥的目的，还可以帮助预防胆结石。

牛蒡还具有帮助降低血压的作用，牛蒡中含有的膳食纤维具有吸附钠的作用，能使体内钠的含量降低，使纳通过尿液以及粪便排出体外，起到预防控制高血压的目的。

牛蒡含有丰富的碳水化合物以及食物纤维，食用牛蒡有很好的通便的作用，对于长期便秘，饮食不消化的人有很好的助消化作用，适合便秘人群食用。

牛蒡对于糖尿病人来说也是可以食用的，它能够帮助控制血糖含量，也有缓解消渴的作用。

牛蒡还能够帮助皮肤抵御伤害，有助于皮肤的细腻光滑。