芥菜的食疗功效

芥菜可以增加对疾病的抵抗力。

芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助改善感染性疾病。

芥菜含有丰富的维生素A、维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止痛生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

芥菜的组织较粗硬，可促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。