胡萝卜饮食禁忌是什么？

胡萝卜中含有抗坏血酸酶，这种酶会破坏维生素C，因此不建议与富含维生素C的食物（如橘子、梨、西红柿、辣椒、油菜、菠菜、花菜、草莓、枣子等）同时食用，以免影响维生素C的吸收和利用。

胡萝卜与酸性水果（如柑橘、柠檬等）中的类黄酮物质结合会产生硫氰酸，这种物质可能抑制甲状腺激素的分泌功能，诱发甲状腺肿大。因此，胡萝卜也不宜与酸性食物一起食用。

胡萝卜属于寒性食物，不宜与热性食物（如辣椒、人参等）同食，因为寒性食物与人参等热性药物同食时会抵消药物的温阳作用。