腐竹的食疗功效

腐竹中富含谷氨酸和卵磷脂等营养物质，这些物质对脑细胞有很好的滋养作用，能够提高记忆力和智力水平，有助于预防老年痴呆症。特别是对于老年人来说，适量食用腐竹可以保持大脑活力。

腐竹中的铁元素含量丰富，每100克腐竹中含有约16.5毫克的铁，这对于防治缺铁性贫血有很好的效果。常吃腐竹可以补铁补血，改善贫血症状。

腐竹还含有丰富的钙质，对于骨骼健康非常有益。无论是小孩还是老年人，常吃腐竹都能促进骨骼发育或预防骨质疏松。

腐竹中的磷脂、大豆皂苷等物质能够降低血液中胆固醇的含量，并清除血管壁上的脂质沉淀物，从而起到降血脂、预防动脉硬化的作用，对保护心脏也有积极作用。

腐竹味甘、性凉，归脾、胃经，有益气生津、和胃润肺的功效。对于脾胃虚弱、食欲不振、咳嗽、咳痰等症状有一定的食疗作用。

腐竹中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。这对于改善消化系统功能、保持肠道健康有很好的效果。

腐竹中的优质蛋白质是构成体内众多免疫物质的原料，通过食用腐竹可以补充优质蛋白质，从而提高机体的免疫力，增强身体抵抗力。

腐竹中的卵磷脂等物质能够除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，从而预防心血管疾病的发生。