荸荠的食疗功效

荸荠中含有较高的矿物质磷，它与钙一样是构成骨骼和牙齿的主要成分，约占人体体重的1%。磷能促进人体生长发育和体内脂肪、糖、蛋白质的代谢，并通过从尿中适当排出酸碱物质以调节体内酸碱平衡。

荸荠中含有一种叫荸荠英的抗菌成分，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等致病菌有抑制作用，还能抑制流脑、流感病毒。

荸荠性寒味甘，入肺、胃经，脆爽多汁，有生津润肺的功效，临床上用于改善心烦口渴、热病津伤、阴虚肺燥证。

《本草再新》记载荸荠"清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利藏血"，马蹄性寒，具有清热泻火的作用，中医临床用马蹄配成“雪羹汤”清热化痰，可用于改善肺热咳嗽、痰多黏黄。

马蹄富含淀粉和粗纤维，含水量也很高，质嫩多汁，能促进大肠蠕动，加快新陈代谢，具有润肠通便的作用，对小便炽热、积食便秘有改善作用。