1、起源：雪里红起源于东亚地区，其具体的野生祖先可能已难以追溯，但在中国有着悠久的栽培历史。

2、名称由来：雪里红因其在雪天中依然能保持鲜亮的绿色而得名，体现了其耐寒性和独特的生命力。

1、古代记载：雪里红在中国古代的文献中已有记载，尤其是在宋代，就有关于其种植和食用的描述。这表明雪里红在中国至少已有数百年的栽培历史。

2、传播与发展：随着时间的推移，雪里红逐渐在中国各地传播开来，特别是在长江流域和南方地区，由于其适应凉爽的气候条件，这些地区成为了雪里红的主要产区。

1、国内分布：雪里红在中国主要分布在长江以南各省，如广东、广西、福建、浙江等地。这些地区的气候和土壤条件非常适合雪里红的生长。

2、国际分布：除了中国外，雪里红在日本、韩国等东亚国家也有种植，体现了其作为东亚特色蔬菜的广泛影响力。

1、品种：雪里红是芥菜的一个变种，其叶子深裂、边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子都是普通蔬菜，但通常用于腌制食用。

2、特性：雪里红喜欢较为凉爽的气候条件，耐寒性较强。其口感鲜嫩，带有一丝辛辣味，十分开胃。在寒冷的冬天，雪里红成为了人们餐桌上的一道美味佳肴。

1、营养价值：雪里红富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等。这些成分对人体健康有诸多益处，如增强免疫功能、促进消化等。

2、用途：雪里红主要用于腌制食用，也可以作为烹饪食材使用。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的雪里红炖豆腐或雪里红炒肉丝不仅能驱寒暖身还能增进食欲。

雪里蕻(xuě lǐ hóng)、雪菜、春不老、霜不老、香青菜

10月、11月