菜花原产于地中海东部海岸地区，是由野生甘蓝在自然选择和人为培育下逐渐演化而来的一个变种。

大约在1490年，菜花被引入意大利，随后在17世纪传播到德、法、英等国。到了1822年，菜花由英国传入印度。

菜花约在19世纪初（清光绪年间）传入中国。尽管有说法认为菜花于1680年引入中国，但更广泛接受的观点是其在19世纪初正式进入中国。

菜花通过国际交流和贸易，逐渐从欧洲传入中国。最初可能作为西方菜肴的一部分，在通商口岸城市的西菜馆中出现，如天津、上海等地。

菜花传入中国后，由于其独特的口感和丰富的营养价值，逐渐受到人们的喜爱。随着栽培技术的提高和品种的改良，菜花在中国得到了广泛的栽培和普及。

20世纪以来，中国对菜花的品种进行了大量的改良和培育工作。通过系统选育和杂交育种等手段，培育出了多个适合中国不同地区栽培的优良品种。

据相关统计，中国已成为全球菜花的主要生产国之一。2012年，中国花椰菜种植面积达到45万平方千米，占世界总面积的37%，产量达到900万吨，占世界总产量的44%。

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素（如维生素C、维生素K等）和矿物质（如钾、钙、铁等），以及多种具有抗氧化活性的特殊功能性成分（如萝卜硫素、异硫氰酸盐类等）。这些成分使得菜花具有很高的营养价值和保健功能。

菜花既可作为日常蔬菜食用，也可用于药膳和食疗。其食用部分主要是未形成花椰菜的小花椰菜球与幼花椰菜茎组成的花椰菜球。菜花的风味鲜美且营养丰富，多用于炒食、凉拌等烹饪方式。

花菜、椰菜花

9月、10月