杏的食疗功效

杏含有类黄酮，有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。

杏特别突出的是含有较多具有抗癌作用的物质，如胡萝卜素、维生素C以及儿茶酚、黄酮类、苦杏仁甙等，这些物质对人体具有直接或间接的抗癌作用。因此，杏仁是理想的防癌、抗癌功能型食品。

杏能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

经常食用鲜杏或者杏干可以预防夜盲症，用杏仁熬水洗眼可以改善红眼病。杏仁还能改善眼翳膜遮障。

干杏中含有丰富的铁、钙、钾及芋草酸(是水溶性维生素)等，可提高血红蛋白的形成，减少贫血的产生。干杏中的芋草酸和维生素B2同样有改善贫血的功效。