山药的营养成分表：黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。

山药是淮山，也叫土薯、山薯、薯蓣、淮山药。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。但是也尽量不要多吃，以免增加消化负担，过量的摄入会引发肠胃不舒服的问题。

西红柿健康吃法之益气健脾，开胃生津。只需通过西红柿蛋角冬菇汤即可达到前面的益气健脾之效果。

西红柿食疗作用之健胃平肝之效，可通过糖拌西红柿，直接食用即可达到健康养生作用哦。

熟的西红柿的功效是具有健胃消食、补中益气的功效。对于脾胃不和、食欲不振患者尤为适宜。下面就给大家介绍一道带有此功效的熟西红柿美食。

西红柿饮食宜忌需知晓，青色未熟的西红柿不宜食用。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。烹调时不要久煮。

西红柿产地主要在中国的河北、山东、内蒙古、辽宁、云南、河南、山西、甘肃、湖南、湖北、福建、宁夏等地，西红柿是中国云南的特色，一般山东产的番茄是最好吃的。

青西红柿是西红柿的一种品种，也叫青苹果番茄。这种西红柿未成熟的时候与其他西红柿一样都为绿色，但是当它成熟时仍然是绿色，只是光泽稍微有点差异。

西红柿能够减肥，因为番茄是一种含有丰富的植物纤维、容易让人产生饱腹感的食物，番茄的纤维素不但无法被肠胃消化，还能吸附多余的脂肪一起排出，加上番茄糖分少、热量低，在饭前食用能够降低人体食欲，对减肥具有一定作用。

西红柿一天吃1-3个比较好，每天吃2个左右就可以满足身体对于矿物质和维生素的需求，生吃或者炒菜都可以。

熟西红柿有维生素C，但维C数量会减少，因为维生素C很怕热，在焯、蒸、炒、煎、炸等烹调方式下，西红柿中的维生素C都会有所损失，尤其是高温长时间加热的情况下，维生素C损失更多，因此想要吃西红柿补充维生素C，鲜吃是最好的食用方法，而且维生素C在酸性环境下稳定，可以放少许白醋和糖凉拌食用更利于维C的吸收。

一个西红柿含15-30克维生素c，西红柿是属于含量较高的蔬菜，每天吃2个西红柿，就能满足身体对维生素c和矿物质的需要。

一个西红柿有0.8-1.2克蛋白质，如果是西红柿炒蛋的话，那蛋白质的多少就得取决于炒几个鸡蛋了，鸡蛋中的蛋白质含量是非常高的，一个50克鸡蛋的蛋白质有6克左右哦。

一个西红柿有0.2-0.3克脂肪，具体的脂肪含量可能存在偏差，因为不同大小，不同的检测标准，结果会有所不同的。

一个西红柿在100-150克之间，小西红柿的重量则是50-100克之间，西红柿大小不一重量就有很大的差异，从10～300克一个都有哦。

番茄每100克含有3-5毫克的番茄红素，一个番茄的重量在100-150克之间，而黄色西红柿100克仅含有0.5毫克。

番茄含有苹果酸，并且苹果酸的分量还不低，除苹果酸外，番茄还含有柠檬酸等有机酸，对人的好处还是很多的。

西红柿是凉性的，脾胃虚寒的人不宜多吃，空腹的时候不宜吃，以防出现不良反应。西红柿的果实成熟后为红色，可以食用，西红柿中含有丰富的营养成分，适量的食用有助于消化。

西红柿不是水果是蔬菜，西红柿又名番茄，营养比较丰富，而且具有一定的特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。

西红柿的营养价值很高，最常见的就是维生素A、维生素C和维生素E，还含有丰富的胡萝卜素，维生素C和维生素E有抗氧化的作用，可以清除体内的自由基，淡化皮肤色素沉着，美白皮肤，抗衰老。

西红柿热量每100克在40卡左右(常规西红柿重量是100克左右，大一些为150克，小的则为60-80克)相对来说是属于热量比较低的一种食物。

西红柿的功效与作用是能够降低血脂，抵抗真菌消炎作用，还能达到提高身体免疫力，缓解溃疡，排除毒素效果，所以平时适当的吃一些西红柿还是相当不错的。