芹菜减肥的正确吃法可以有多种，以下是几种推荐的食谱：

　　1.清炒芹菜：将芹菜洗净切段，热锅凉油后放入蒜末爆香，然后加入芹菜翻炒至断生，最后加入盐和鸡精调味即可。这道菜清爽可口，适合减肥期间食用。

　　2.凉拌芹菜：将芹菜洗净切段，用热水焯一下后捞出沥干水分，加入蒜末、醋、盐、糖、鸡精等调料拌匀即可。这道菜口感爽脆，适合夏天食用。

　　3.芹菜汁：将芹菜洗净切段，放入榨汁机中榨出汁液，过滤掉渣后即可饮用。芹菜汁富含维生素和纤维素，有助于促进肠胃蠕动和排毒。

　　4.芹菜炒豆腐：将豆腐切块，芹菜切段，热锅凉油后加入蒜末爆香，然后加入豆腐和芹菜翻炒，最后加入盐、鸡精、酱油等调料调味即可。这道菜营养丰富，低热量，适合减肥期间食用。

　　需要注意的是，芹菜虽然有助于减肥，但并不能单独实现减肥目标。减肥期间还需要注意饮食的均衡和适量运动。同时，芹菜的食用量也不宜过多，建议每天食用100-200克即可。此外，芹菜中含有一定的草酸，建议在食用前先用热水焯一下或烹饪时加入适量的醋，以减少草酸对身体的影响。

　　总之，芹菜是一种理想的绿色减肥食品，可以通过多种方式来食用。在减肥期间，合理搭配饮食和适量运动，才能取得最佳的减肥效果。如有需要，建议咨询专业的营养师或医生。