减肥期间偶尔吃一次蛋糕，不会对减肥造成太大的影响的，但需要注意以下几点：

　　1.控制摄入量：蛋糕中的热量和糖分较高，因此需要控制摄入量，避免过度食用。可以选择小份的蛋糕或者较为清淡的蛋糕，以减少热量和糖分的摄入。

　　2.增加运动量：吃了蛋糕后，可以通过增加运动量来消耗体内的热量，使得当天的摄入量低于消耗量，避免热量堆积。

　　3.注意饮食均衡：减肥期间需要注意饮食均衡，多吃蔬菜、水果、粗粮等营养素丰富的食物，避免单一食物的摄入，以保证身体的正常功能和代谢。

　　然而，如果减肥期间频繁食用蛋糕或者大量食用，就可能导致体重增加、血糖波动、胰岛素抵抗等危害，影响减肥效果。此外，还需要注意蛋糕中的成分，如奶油、巧克力等，也可能对身体健康产生不良影响。

　　总之，减肥期间偶尔吃一次蛋糕不会对减肥造成太大的影响的，但需要控制摄入量、增加运动量，并注意饮食均衡。如果有任何疑问或需要专业的饮食建议，可以咨询营养师或医生的建议。