减肥期间，晚上最好不要吃方便面。方便面是一种高热量、高脂肪、高盐分的食品，而且通常含有多种添加剂，营养价值不高。在减肥期间，摄入过多的方便面可能导致热量摄入超标，增加体重，对减肥造成不利影响。

　　此外，晚上吃东西会影响睡眠质量，而且身体在晚上的代谢率较低，摄入的热量更容易转化为脂肪堆积在体内。因此，为了保持身体健康和减肥效果，建议尽量避免晚上吃方便面。

　　当然，如果确实想吃方便面，可以选择一些非油炸、低热量的品种，并控制摄入量和频率。同时，可以搭配一些蔬菜、水果等健康食品，以增加营养摄入和饱腹感。但需要注意的是，这些做法并不能完全消除方便面带来的不良影响，因此仍然建议尽量避免食用。

　　总之，在减肥期间，应该遵循均衡饮食的原则，尽量选择健康、低热量的食物，并控制摄入的总量和频率。同时，增加运动量也是减肥的重要手段之一。