减肥晚饭可以吃红薯，但需要适量，不能大量吃。红薯是一种营养丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素等多种营养成分，其脂肪含量较少，热量不高，所以适量食用红薯对减肥有一定的辅助作用。

　　红薯中含有大量的膳食纤维，有助于促进消化道蠕动，增加排便次数，从而起到润肠通便的效果。此外，红薯中还含有一种氧化酶，属于低脂肪类的物质，能够增加饱胀感，减少其他食物的摄入，从而有助于控制体重。

　　然而，如果减肥者在晚上大量摄入红薯，同时不注意进行运动锻炼，摄入的营养在体内得不到充分消耗，便可能转化为脂肪并在体内蓄积，影响减肥效果。此外，大量膳食纤维也可能加重胃肠道的消化负担，引起腹胀、腹痛等不适。

　　因此，减肥者在晚餐时吃红薯需要注意适量，并搭配适量的蔬菜和蛋白质食物，以保证营养的全面性和均衡性。同时，还需要进行适当的运动锻炼，如慢跑、快走、游泳等，以消耗摄入的能量，达到更好的减肥效果。

　　总之，晚饭吃红薯可以在一定程度上辅助减肥，但需要注意适量摄入，并配合运动和其他健康饮食习惯，才能达到更好的减肥效果。