蛋白质减肥法是一种通过增加蛋白质摄入量，同时减少碳水化合物和脂肪的摄入量来达到减肥目的的饮食方法。以下是蛋白质减肥法的正确吃法：

一、选择优质蛋白质

　　优质蛋白质应满足两个条件：一是所含氨基酸品种齐全，特别是人体8种必需氨基酸不能缺;二是所含氨基酸比例平衡，接近人体生理需要，人体的吸收与利用率高。以下是一些优质蛋白质来源：

　　◆动物性食物：瘦肉(如牛肉、猪肉的鲜嫩部位、鸡胸肉等)、鱼、虾、蛋类等。这些食物不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例接近人体需要，易于吸收利用。

　　◆植物性食物：虽然植物性食物中的蛋白质多为不完全蛋白质，但大豆及其制品(如豆腐、豆浆等)是植物性食物中的优质蛋白质来源，且含有较低的卡路里和脂肪。

二、合理搭配膳食

　　◆早餐：可以选择牛奶搭配鸡蛋，或者燕麦片和酸奶混合食用。这些食物富含蛋白质和膳食纤维，能够补充体内所需的营养物质，并且不会导致身体出现脂肪堆积。

　　◆加餐：在中午或下午加餐时，可以选择低热量的食物帮助增加饱腹感，如苹果、西红柿等水果类食物，或者鸡胸肉、牛肉等肉类食物(注意控制摄入量)。

　　◆正餐：晚餐时尽量以清淡为主，可适量摄入鱼肉、鸡肉等优质蛋白，再配合新鲜蔬菜一起烹饪。避免摄入过多的碳水化合物和脂肪，以免影响减肥效果。

三、注意烹饪方式

　　◆蒸、煮、烤：这些烹饪方式能够保留食物中的营养成分，同时减少油脂和盐分的摄入。

　　◆避免油炸和煎炒：油炸和煎炒等烹饪方式会增加食物的热量和脂肪含量，不利于减肥。

四、制定阶段性饮食计划

　　蛋白质减肥法可以分为减脂期、平台期和塑形期三个阶段，每个阶段的饮食计划应有所不同：

　　◆减脂期：此阶段应严格控制碳水化合物的摄入，增加蛋白质的摄入量。早餐可以选择牛奶搭配鸡蛋或燕麦片和酸奶混合食用;午餐和晚餐则以清淡的鱼肉、鸡肉等优质蛋白为主，配合新鲜蔬菜烹饪。

　　◆平台期：此阶段需要继续坚持运动锻炼，同时注意饮食的多样化，避免营养不均衡。午餐可以选择水煮鸡胸肉沙拉或烤三文鱼配西兰花沙拉等方式进食，以补充体内所需要的优质蛋白和维生素C等营养成分。

　　◆塑形期：此阶段应适当控制饮食，尽量避免吃高脂肪和高热量的食物，如炸鸡、肥肉等。可以多吃富含膳食纤维素的食物，如玉米、红薯等，以促进肠道蠕动和增强饱腹感。

五、注意事项

　　◆适量摄入：虽然蛋白质是减肥的重要营养素，但也不能过量摄入。过量摄入蛋白质会增加肾脏负担，对身体健康不利。

　　◆均衡营养：除了蛋白质外，还需要摄入适量的碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素，以保持身体健康和减肥效果。

　　◆坚持运动：运动是减肥的重要组成部分，能够加速体内脂肪的燃烧和代谢。建议每天进行适量的有氧运动，如跑步、跳绳、游泳等。

　　总之，蛋白质减肥法的正确吃法包括选择优质蛋白质、合理搭配膳食、注意烹饪方式、制定阶段性饮食计划以及注意事项等方面。只有科学合理地安排饮食和运动计划，才能达到健康减肥的目的。