减肥时晚上吃火锅并不是一个推荐的选择，因为火锅通常含有较高的热量和油脂，而且晚上的新陈代谢较慢，容易导致热量堆积。但是，如果你确实想在减肥期间吃火锅，以下是一些建议来帮助你控制热量摄入并保持减肥效果：

　　1.选择清汤锅底：清汤锅底相对较为健康，热量较低，避免选择油腻或辛辣的锅底。

　　2.挑选低热量食材：优先选择低热量、高纤维的食材，如蔬菜、豆腐、瘦肉等。避免过多摄入高热量、高脂肪的食材，如肥肉、炸物等。

　　3.控制食量：注意控制总体摄入量，避免过度食用。可以适量减少主食和淀粉类食物的摄入，增加蔬菜和蛋白质的摄入。

　　4.适度运动：吃完火锅后，可以进行一些轻度的运动，如散步、慢跑等，以帮助消耗多余的热量。

　　5.注意饮食时间：尽量避免在睡前几个小时内吃火锅，以免影响消化和睡眠。最好在晚餐时间吃火锅，并控制食用量。

　　需要注意的是，虽然以上建议可以帮助你控制热量摄入并保持减肥效果，但每个人的身体状况和减肥需求不同。因此，在制定饮食计划时最好咨询专业营养师或医生的建议。同时，火锅只是减肥饮食中的一种选择，要保持长期的减肥效果，还需要注意饮食的整体平衡和适量运动。