瘦肉和米饭哪个热量高？

2025-03-16 阅读：0

一般情况下，米饭的热量相对瘦肉更高，但具体会因瘦肉和米饭的种类、烹饪方式等因素而有所不同，以下是具体分析：

热量对比
- 瘦肉：以常见的猪瘦肉为例，每 100 克猪瘦肉的热量大约在 143 千卡左右。牛肉的热量与猪瘦肉相近，每 100 克牛瘦肉热量约 106 千卡。鸡肉相对更低一些，每 100 克去皮鸡肉的热量约 118 千卡。
- 米饭：一般来说，每 100 克煮熟的米饭热量约 116 千卡。如果是糙米饭，每 100 克的热量约 147 千卡，因为糙米保留了更多的膳食纤维等营养成分，相对热量会高一些。但如果将米饭制作成炒饭，由于加入了油脂等配料，每 100 克炒饭的热量可达到 188 千卡左右。
影响热量因素
- 瘦肉：不同种类动物的瘦肉热量有差异，即使同一种类，部位不同热量也有区别。比如猪里脊相对较瘦，热量会比猪五花肉等部位低。另外，烹饪方式也会影响热量，油炸、油煎等方式会使瘦肉热量大幅增加，而清蒸、水煮则基本保持其原有热量。
- 米饭：米饭的热量主要受米的品种以及烹饪时加水多少等因素影响。糯米的热量相对普通大米略高，煮米饭时如果加入较多的油、糖等，热量也会相应增加。

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