长期吃水煮青菜可以作为减肥期间的一种饮食控制方法，但并不是推荐的减肥方式。虽然水煮青菜低热量、高纤维，有助于增加饱腹感和促进消化，但是长期只吃水煮青菜会导致营养不均衡，缺乏身体所需的其他营养素，最终可能影响身体健康。

　　此外，长期吃水煮青菜还可能引发饥饿感和营养缺乏症状，如头晕、乏力、免疫力下降等。而且，一旦停止这种极端的饮食控制，身体可能会出现反弹效应，导致体重迅速反弹。

　　因此，想要健康减肥，需要采取合理的饮食搭配和控制，适量摄入各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等。同时，增加运动量也是减肥的关键。建议在减肥期间选择合理的饮食搭配和适度的运动，避免过度节食或偏食。

　　总之，长期吃水煮青菜并不是推荐的减肥方式，合理的饮食搭配和控制以及适度的运动才是健康减肥的关键。同时，还需要注意保持营养均衡和健康的生活习惯。

　　以上内容仅供参考，如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询专业营养师。