无氧呼吸是生物体在缺氧环境下产生的一种能量生产方式，又称发酵作用。它在动物、植物和微生物中都广泛存在。无氧呼吸可以分为两个主要阶段：发酵和发酵产物的进一步氧化。

下面我们将分别介绍这两个阶段：

一、发酵阶段： 发酵阶段是无氧呼吸的第一个阶段，有机物在微生物作用下通过酶的催化分解产生乳酸、乙醇、丙酮酸等发酵产物，并释放出能量。

　　这一阶段的化学反应过程通常包括以下步骤：

　　(1)有机物的酵解：有机物，如葡萄糖，被分解为更简单的分子，如丙酮酸。这一过程的能量产生主要依赖于酵解酶。

　　(2)丙酮酸的发酵：在发酵过程中，丙酮酸可能进一步分解为乳酸、乙醇或者乙醛，这取决于微生物的类型。

　　①乳酸发酵：丙酮酸在乳酸脱氢酶的作用下，被氧化为乳酸。这个过程产生少量的能量，通常发生在动物和无氧呼吸的植物细胞中。

　　②乙醇发酵：丙酮酸在酒精脱氢酶的作用下被还原为乙醇。这个过程产生更多的能量，通常发生在酵母菌等微生物中。

　　③乙醛发酵：丙酮酸在乙醛脱氢酶的作用下被还原为乙醛。这个过程也产生能量，但相对较少，通常发生在某些细菌和真菌中。

二、发酵产物的进一步氧化阶段： 在无氧呼吸的第二个阶段，第一阶段产生的发酵产物如乳酸、乙醇和乙醛等在微生物的细胞内进一步氧化，产生二氧化碳和水，同时释放出更多的能量。

　　这一阶段发生的化学反应过程通常包括以下步骤：

　　(1)乳酸发酵产物的氧化：乳酸在乳酸脱氢酶的作用下被氧化为丙酮酸，然后进一步氧化为二氧化碳和水，并产生能量。这个过程通常发生在需氧呼吸的植物细胞和某些微生物中。

　　(2)乙醇发酵产物的氧化：乙醇在乙醇脱氢酶的作用下被氧化为乙醛，然后进一步氧化为二氧化碳和水，并产生能量。这个过程通常发生在酵母菌等微生物中。

　　(3)乙醛发酵产物的氧化：乙醛在乙醛脱氢酶的作用下被氧化为丙酮酸，然后进一步氧化为二氧化碳和水，并产生能量。这个过程通常发生在某些细菌和真菌中。

　　无氧呼吸是生物体在缺氧环境下产生的一种能量生产方式，可以分为两个主要阶段：发酵和发酵产物的进一步氧化。发酵阶段是有机物在微生物作用下通过酶的催化分解产生乳酸、乙醇、丙酮酸等发酵产物，并释放出能量。进一步氧化阶段是在微生物的细胞内，第一阶段产生的发酵产物被进一步氧化，产生二氧化碳和水，同时释放出更多的能量。