推荐一些茄子的减肥食谱

茄子热量低、纤维丰富，是减肥期间的好选择！以下是几种低脂健康的茄子食谱推荐，兼顾营养和口感：

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1. 蒜蓉蒸茄子（低油版）

材料：
茄子2根、蒜末3瓣、小米辣1根（可选）、生抽2勺、香醋1勺、蚝油半勺、香油几滴。
做法：

• 茄子切长条，放入蒸锅蒸10-15分钟至软烂。
• 蒜末+小米辣用少量橄榄油炒香（或微波炉加热10秒），加生抽、醋、蚝油调汁。
• 蒸好的茄子撕成条，淋上酱汁拌匀，滴几滴香油即可。
  特点：无油清蒸，保留茄子营养，蒜香开胃！

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2. 凉拌手撕茄子

材料：
茄子2根、香菜少许、白芝麻、生抽2勺、香醋1勺、辣椒粉少许（可选）。
做法：

• 茄子蒸熟后撕成细条，挤掉多余水分。
• 加入生抽、香醋、辣椒粉、香菜、白芝麻拌匀。
• 可加少量柠檬汁提鲜，冷藏后更爽口。
  特点：低卡高纤维，酸辣解腻，适合夏季！

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3. 少油版地三鲜

材料：
茄子1根、土豆1个、青椒1个、蒜末、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺。
做法：

• 茄子切块用盐腌10分钟，挤掉水分（减少吸油）。
• 土豆蒸半熟后煎至微黄，茄子、青椒无油煎软备用。
• 蒜末爆香，加蔬菜翻炒，淋生抽+蚝油+淀粉水勾薄芡。
  特点：传统菜改良版，少油不减风味！

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4. 茄香鸡胸肉卷

材料：
茄子1根、鸡胸肉150g、黑胡椒、盐、低脂芝士（可选）。
做法：

• 茄子竖切薄片，用盐腌软后沥干。
• 鸡胸肉剁泥，加黑胡椒、盐调味。
• 茄子片上铺鸡肉泥，卷起后用牙签固定，烤箱180℃烤20分钟。
  特点：高蛋白低脂，饱腹感强！

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5. 番茄茄子豆腐煲

材料：
茄子1根、番茄1个、嫩豆腐半块、洋葱少许、番茄酱1勺（无糖）。
做法：

• 茄子切块用微波炉加热3分钟（减少吸油）。
• 洋葱炒香，加番茄炒出汁，加茄子、豆腐和半碗水炖煮。
• 番茄酱调味，撒葱花即可。
  特点：酸甜浓郁，富含植物蛋白！

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小贴士

• 减少吸油：茄子切块后先蒸/微波加热，或用盐腌出水再烹饪。
• 搭配蛋白质：如鸡胸肉、豆腐、鸡蛋，提升饱腹感。
• 避免油炸：多用蒸、烤、凉拌等低脂方式。

茄子本身热量低，但吸油性强，控制用油是关键！合理搭配，健康减脂更高效哦