减肥餐中的水煮鸡胸肉是一种低脂、高蛋白的理想选择。以下是一种简单又美味的水煮鸡胸肉做法，适合减肥期间食用：

一、材料准备

　　◆鸡胸肉：200~300克(根据个人食量调整，建议选择去皮、去脂肪的鸡胸肉)

　　◆姜片：几片

　　◆葱段：适量

　　◆料酒：适量(用于去腥)

　　◆盐：适量(根据个人口味调整)

　　◆清水：适量

二、制作步骤

　　1.鸡胸肉处理：

　　◆将鸡胸肉洗净，去除表面的筋膜和脂肪。

　　◆根据个人喜好，可以将鸡胸肉切成薄片或小块，以便更快煮熟和入味。如果喜欢大块鸡胸肉，也可以整块煮，但需要注意煮的时间要适当延长，确保内部熟透。

　　2.准备锅具和调料：

　　◆在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。姜片和葱段有助于去腥增香。

　　◆准备好料酒和盐等调料。

　　3.焯水(可选步骤)：

　　◆将切好的鸡胸肉放入沸水中焯水1~2分钟，去除血沫和杂质。这一步有助于使鸡胸肉更加干净，减少腥味。但如果不介意鸡胸肉表面的血沫，也可以省略此步骤。

　　4.水煮鸡胸肉：

　　◆将焯好水的鸡胸肉(或未焯水的鸡胸肉)放入锅中，加入适量清水，水量要没过鸡胸肉。

　　◆加入适量料酒，以去除腥味。

　　◆大火烧开后转小火，继续煮5~10分钟，直到鸡胸肉熟透变白。可以用筷子轻轻扎入鸡胸肉内部，如果轻松扎透且没有血水流出，即表示已熟透。

　　5.调味和出锅：

　　◆煮好后，将鸡胸肉捞出，放入碗中。

　　◆根据个人口味，可以在鸡胸肉上撒上适量盐进行调味。也可以将煮鸡胸肉的水留一些，加入盐、生抽、香醋等调料制成简单的汤汁，淋在鸡胸肉上增加风味。

　　6.搭配其他食物：

　　◆水煮鸡胸肉可以搭配各种蔬菜、水果或粗粮一起食用，形成均衡的饮食结构。例如，可以搭配西兰花、胡萝卜、黄瓜等蔬菜，或者搭配红薯、玉米等粗粮。

三、小贴士

　　◆煮鸡胸肉时，水量不宜过多，以免稀释了汤的味道。同时，煮制时间不宜过长，以免鸡胸肉变得过于老硬。

　　◆如果喜欢更加鲜嫩的口感，可以在煮鸡胸肉前用少量料酒、盐、胡椒粉等调料腌制10~15分钟。

　　◆煮好的鸡胸肉可以切成条状或块状，根据个人喜好搭配酱汁或蘸料食用。例如，可以搭配生抽、麻油、蚝油、白糖等调料制成的酱汁，或者搭配辣椒粉、花椒粉等制成的蘸料。

　　通过以上步骤制作的水煮鸡胸肉不仅低脂高蛋白，而且口感鲜嫩多汁，非常适合减肥期间食用。