每天吃菜不吃面食作为一种减肥方法，可能在短期内会有一定的体重下降效果，但长期而言，这种极端的饮食方式并不利于健康减肥，甚至可能带来一系列健康问题。

　　首先，面食作为主食之一，是人体获取碳水化合物的重要途径。碳水化合物是身体的主要能量来源，对于维持正常的生理功能至关重要。长期不吃面食可能导致碳水化合物摄入不足，进而影响身体的能量供应和代谢。

　　其次，只吃菜而不吃面食，可能会导致营养不均衡。面食中除了碳水化合物外，还含有一定的蛋白质、维生素和矿物质等营养素。而蔬菜虽然富含膳食纤维、维生素和矿物质，但缺乏面食中的某些营养素。长期只吃蔬菜可能导致蛋白质、脂肪等营养素摄入不足，影响身体的正常发育和免疫功能。

　　此外，长期只吃蔬菜而不吃面食还可能引发便秘、低血糖等问题。膳食纤维虽然有助于促进肠道蠕动，但过量摄入也可能导致肠道不适。而低血糖则可能引发头晕、乏力等症状，严重时甚至危及生命。

　　因此，每天吃菜不吃面食并不能作为一种科学有效的减肥方法。正确的减肥方式应该是控制饮食总热量摄入，同时保证营养均衡。可以适量减少面食的摄入量，但不应完全不吃。同时，增加蔬菜、水果、蛋白质等低热量、高营养食物的摄入，以及适量进行有氧运动，才是健康减肥的正确途径。

　　总之，减肥需要科学合理的饮食和适量的运动相结合，而不是通过极端饮食方式来达到目的。如有需要，建议咨询专业的营养师或医生，制定个性化的减肥计划。