对于希望减肥的人群来说，排骨是一种可以适量食用的食材，但关键在于选择合适的烹饪方式和控制摄入量。以下是一些建议，帮助你在减肥期间制作和享用排骨：

一、选择合适的烹饪方式

　　1.清蒸：清蒸排骨可以最大程度地保留排骨的营养成分，同时避免额外的油脂和热量摄入。将排骨洗净后，加入蒜蓉、盐、生抽等调料腌制片刻，再隔水清蒸至熟透即可。

　　2.炖煮：选择炖煮的方式烹饪排骨，可以搭配一些低热量的食材，如蔬菜、豆类等，增加饱腹感的同时，也能使营养更加均衡。在炖煮过程中，尽量少用油，可以用清水或高汤代替。

　　3.焖制：电饭煲焖排骨是一个简单又美味的做法。将排骨与大米、蔬菜等食材一同放入电饭煲中，加入适量的水和调料，按下煮饭键即可。这种方式既能保留排骨的鲜美，又能减少额外的油脂摄入。

二、控制摄入量

　　1.适量食用：排骨虽然营养丰富，但脂肪含量也相对较高。因此，在减肥期间，应适量食用排骨，每次食用量建议控制在100克左右为宜。

　　2.搭配蔬菜：在享用排骨的同时，可以搭配大量的蔬菜一同食用。蔬菜富含膳食纤维和维生素，能增加饱腹感，促进肠道蠕动，帮助身体排出毒素。

　　3.避免高热量调料：在制作排骨时，应尽量避免使用高热量、高盐、高糖的调料，如蚝油、老抽、糖等。这些调料会大大增加排骨的热量和盐分摄入，不利于减肥。

三、其他注意事项

　　1.烹饪前处理：在烹饪排骨前，应先将排骨洗净并浸泡出血水，以减少烹饪过程中的浮沫和异味。同时，可以根据个人口味选择是否焯水。

　　2.合理规划饮食：将排骨的摄入量纳入到一天的总热量摄入中进行合理规划。除了排骨外，还应摄入其他低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，以保证营养的均衡。

　　3.结合运动：减肥期间，除了控制饮食外，还应结合适量的运动。运动可以促进能量消耗和脂肪燃烧，从而达到更好的减肥效果。

　　综上所述，减肥期间可以适量食用排骨，但应选择合适的烹饪方式和控制摄入量。同时，搭配蔬菜、合理规划饮食和结合运动也是减肥成功的关键。