以下是几种鸡肉减肥餐食谱，这些食谱结合了低脂、高蛋白的特点，适合在减肥期间食用：

一、鸡胸肉蔬菜卷

　　◇材料：

　　1.鸡胸肉

　　2.黄瓜、胡萝卜等蔬菜

　　3.薄饼或生菜叶

　　◇做法：

　　1.将鸡胸肉煮熟或蒸熟，撕成条状。

　　2.黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成条状备用。

　　3.在薄饼或生菜叶上铺上鸡胸肉和蔬菜条，卷起来即可。

二、鸡胸肉沙拉

　　◇材料：

　　1.鸡胸肉

　　2.生菜、紫甘蓝、圣女果等蔬菜

　　3.橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒等调味料

　　◇做法：

　　1.将鸡胸肉煮熟或煎熟，切成小块。

　　2.生菜、紫甘蓝等蔬菜洗净切好，圣女果对半切。

　　3.将鸡胸肉和蔬菜放入大碗中，加入橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒等调味料拌匀即可。

三、鸡胸肉蔬菜汤

　　◇材料：

　　1.鸡胸肉

　　2.西兰花、胡萝卜、洋葱等蔬菜

　　3.清水、盐、胡椒粉等调味料

　　◇做法：

　　1.将鸡胸肉切成小块，蔬菜洗净切好。

　　2.锅中加入清水，放入鸡胸肉和蔬菜。

　　3.煮至鸡胸肉熟透，蔬菜变软，加入盐、胡椒粉等调味料调味即可。

四、香煎鸡胸肉配蔬菜

　　◇材料：

　　1.鸡胸肉

　　2.西兰花、胡萝卜等蔬菜

　　3.盐、黑胡椒、橄榄油等调味料

　　◇做法：

　　1.将鸡胸肉用盐、黑胡椒等调味料腌制片刻。

　　2.西兰花、胡萝卜等蔬菜洗净切好，焯水备用。

　　3.平底锅加入橄榄油，放入鸡胸肉煎至两面金黄熟透。

　　4.将煎好的鸡胸肉和蔬菜摆盘即可。

五、鸡肉蔬菜饼

　　◇材料：

　　1.鸡胸肉

　　2.胡萝卜、西兰花等蔬菜

　　3.盐、料酒、生抽、淀粉等调味料

　　◇做法：

　　1.将鸡胸肉和蔬菜剁成泥状，加入盐、料酒、生抽等调味料拌匀。

　　2.加入适量淀粉搅拌成稠糊状。

　　3.平底锅加入少量橄榄油，将鸡肉蔬菜糊摊成小饼状煎至两面金黄熟透即可。

　　这些鸡肉减肥餐食谱既美味又健康，适合在减肥期间食用。但请注意，每个人的体质和减肥需求不同，应根据自己的实际情况调整食谱内容和摄入量。同时，也要结合适当的运动和其他健康生活方式来共同促进减肥效果。