减肥期间可以吃火锅，但选择只吃蔬菜是一个相对健康和低热量的选择。不过，即使只吃蔬菜，也需要注意火锅的调料和烹饪方式，以及整体的饮食搭配。

　　首先，蔬菜本身热量较低，且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。在火锅中选择蔬菜，如菠菜、生菜、金针菇、豆腐等，都是不错的选择。这些蔬菜不仅热量低，还能提供丰富的维生素和矿物质。

　　然而，需要注意的是，火锅的调料往往含有较高的热量和盐分。例如，麻酱、辣椒油等调料都含有较高的脂肪和热量。因此，在减肥期间吃火锅时，应尽量避免使用这些高热量的调料，或者减少使用量。

　　此外，火锅的烹饪方式也需要注意。避免选择油炸或过于油腻的食材，如油炸豆腐皮、油炸鱼丸等。这些食材会增加整体的热量摄入，不利于减肥。

　　最后，虽然只吃蔬菜是一个相对健康的选择，但也不能忽视整体的饮食搭配。减肥期间应注重营养均衡，适量摄入蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养素。因此，在火锅中除了蔬菜外，还可以选择一些瘦肉、海鲜等低脂肪的食材，以提供足够的蛋白质和营养素。

　　综上所述，减肥期间可以吃火锅只吃蔬菜，但需要注意调料和烹饪方式的选择，以及整体的饮食搭配。通过合理的饮食搭配和适量的运动，可以更有效地达到减肥的目的。