减肥期间适量吃牛肉水饺一般不会胖，但过量食用可能会导致机体热量摄入过多，从而影响减肥效果。以下是对这一观点的详细解释：

一、牛肉水饺的热量与营养成分

　　牛肉水饺的热量一般是中等，每100g牛肉水饺的热量通常在167~200大卡之间。此外，牛肉水饺中还含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种矿物质和维生素等营养成分。这些成分能够为身体提供能量，并补充一定的营养元素。

二、减肥期间吃牛肉水饺的注意事项

　　1.控制摄入量：

　　◇减肥期间应控制牛肉水饺的摄入量，避免过量食用。一般来说，适量食用牛肉水饺不会导致热量摄入超标，也不会影响减肥效果。

　　◇如果担心热量摄入过多，可以选择小份的牛肉水饺，或者减少其他高热量食物的摄入量。

　　2.注意烹饪方式：

　　◇牛肉水饺的烹饪方式也会影响其热量和营养成分。建议选择蒸、煮等低脂、低油的烹饪方式，避免油炸或煎炒等高油烹饪方式。

　　3.结合运动：

　　◇减肥不仅仅是饮食调整，还需要结合运动。通过运动消耗多余的热量，加速新陈代谢，才能更有效地减轻体重。

　　4.关注个人体质：

　　◇每个人的体质和代谢情况都不同，因此减肥效果也会因人而异。在采用任何减肥方法前，建议咨询专业医生或营养师的建议。

　　综上所述，减肥期间适量吃牛肉水饺一般不会胖，但关键在于控制摄入量，并注意烹饪方式、结合运动以及关注个人体质差异。只有综合考虑这些因素，才能在享受美食的同时保持健康的体重。