银耳莲子枸杞红枣汤

①银耳提前泡发至少3个小时，最好泡发至完全柔软并容易出胶。泡发后去掉黄蒂，清洗干净，并剪成小朵备用。

②莲子也需提前泡发，一般泡发5个小时左右，泡发好后去心洗净备用。如果使用无心的莲子，则可直接洗净备用。

①红枣用开水泡五分钟后切开去核，备用。枸杞清洗干净备用。

②如果需要，可以准备一些山药等其他食材，如山药去皮洗净切小块备用。

①准备一个砂锅或电饭煲，先加入银耳、莲子和红枣（以及山药等其他食材，如果有的话）。

②加入足够的清水，水量约为食材的5倍左右。注意要一次性加足水，中途最好不要再加水。

③盖上锅盖，但可以在锅盖上放一根筷子，使锅盖不完全密封，以防止水溢出来。

④大火煮开后转小火慢炖。如果使用砂锅，炖煮时间约为半小时至1小时，具体时间根据食材的软烂程度和个人口味调整。如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间。

①待银耳和莲子炖煮至软烂后，根据个人口味加入适量的冰糖，继续炖煮几分钟使冰糖融化。

②最后加入枸杞，再炖煮几分钟即可出锅。枸杞不宜过早加入，以免煮烂影响口感和营养价值。

①将炖好的银耳莲子枸杞红枣汤盛出，稍微放凉后即可享用。夏天也可以放凉后作为冷饮食用。