枸杞猪腰粥

①将猪腰洗净，从中间剖开，去除内部的白色筋膜和脂肪网，这些部分腥味较重且不适合熬粥。

②将处理好的猪腰切成薄片，用清水反复浸泡并冲洗三四次，以去除腥味和血水。

③枸杞子用清水洗净备用。

④葱切段，姜切片（老姜用于腌制猪腰，新姜用于煮粥时提味）。

①粳米或大米提前一晚泡好，或者至少浸泡半小时以上，这样更容易煮烂。

②将泡好的米放入锅中，加入适量的清水（一般是煮饭水量的3-4倍），大火烧开后转小火慢炖。

③如果时间紧迫或米未煮烂，可以使用手动打蛋器搅拌，帮助米粒开花并变得稠浓。

①在煮粥的同时，将切好的猪腰片用少许盐、料酒（或白酒）和拍碎的老姜腌制10分钟，以进一步去除腥味。

①待粥煮至差不多熟烂时，将腌制好的猪腰片连同腌制的姜汁一起倒入粥中，用勺子轻轻搅拌。

②撇去浮沫，加入新鲜的姜丝，继续煮约10分钟，直至猪腰熟透且粥的味道充分融合。

①最后加入适量的食盐调味，根据个人口味还可以加入少许胡椒粉或酱油提鲜。

②撒上葱花作为点缀，增加粥的香气和色彩。

③搅拌均匀后即可关火出锅享用。