◇黑芝麻:适量(如70克或更多,根据个人口味调整)
◇核桃:适量(如35克或更多,与黑芝麻比例约为1:2)
◇黑米/糯米:适量(如50克,增加口感和粘稠度)
◇水:800毫升左右(根据破壁机或料理机的容量调整)
◇冰糖/白糖:适量(根据个人口味添加,可选)
◇枸杞:几粒(用于装饰,可选)
①黑芝麻洗净并沥干水分,可以用小火炒至微香,增加风味。
②核桃去壳取仁,也可以稍微烤一下或炒香,提升口感。
③黑米或糯米提前泡发(如果使用糯米,建议提前一晚泡发),这样更容易煮烂和打成糊。
①将处理好的黑芝麻、核桃仁和泡发好的黑米或糯米放入破壁机或料理机中。
①加入适量的水(如800毫升),盖上机器盖子,启动破壁或搅拌功能。
②将材料打成细腻的糊状,期间可以根据需要调整水量,以达到理想的浓稠度。
①将打好的核桃黑芝麻糊倒入锅中,用小火慢慢煮开。注意要不停搅拌,以防糊底。
②如果喜欢甜味,可以在这一步加入适量的冰糖或白糖,继续搅拌至糖完全融化。
①煮好后,可以撒上几粒枸杞作为装饰,增加色彩和营养。
②将核桃黑芝麻糊盛入碗中,稍微放凉后即可享用。也可以根据个人喜好加入牛奶、蜂蜜等调味。
▲在炒制黑芝麻和核桃时,要注意火候和时间,避免炒焦。
▲破壁机或料理机的使用要遵循说明书,确保安全操作。
▲煮制过程中要不停搅拌,以防糊底和溢出。
▲核桃黑芝麻糊的浓稠度和甜度可以根据个人口味进行调整。