◇干贝 50克
◇虾仁 100克
◇大米 100克
◇小葱 1根
◇姜 几片
◇盐 3克
◇白胡椒粉 适量
◇蚝油 1勺（约8ml）
◇生抽 1勺（约8ml）
◇料酒 1勺
◇橄榄油 3克
◇香油 适量
①将干贝提前浸泡6-8小时，直至其软化并吸收足够的水分。
①小葱洗净切末，姜切片后切成细丝备用。虾仁清洗干净，可以根据个人口味选择是否腌制（腌制方法同干贝，即加入料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟，以去除腥味）。
①将大米清洗干净，沥干水分备用。
①在砂锅中倒入橄榄油，加热至五成热时，放入姜丝爆香。随后放入浸泡好的干贝，翻炒至香味四溢。如果腌制了虾仁，此时也可以一同放入翻炒。
①向砂锅中倒入开水，大火烧开后转小火，然后下入大米，慢慢熬煮。煮粥的过程中需要不时搅拌，以防粘底。
①粥熬煮约20分钟后，根据个人口味加入适量的盐，继续熬煮并搅拌。
①待粥煮至粘稠且米粒开花时，滴入几滴香油，撒上小葱末，搅拌均匀后即可出锅。
▲干贝和虾仁腌制一下可以祛除腥味，但如果你喜欢海鲜的原味，也可以不腌制直接烹饪。
▲煮粥时要用小火慢煮，这样煮出来的粥才会更加香浓粘稠。
▲煮粥过程中要注意搅拌，以防粘底或糊锅。
▲可以根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜丝、青菜等，增加粥的营养和口感。