紫菜蛋花汤的功效与做法-益点印象

一、材料准备

◇紫菜：适量（约10-15克），根据个人口味和食用人数调整

◇鸡蛋：2个，打散备用

◇葱花：少许，用于装饰和增香

◇盐：适量，用于调味

◇鸡精（可选）：少许，用于提鲜，根据个人口味决定是否添加

◇香油：几滴，用于增加汤的香气

二、制作步骤

1.处理紫菜：

①将紫菜用清水冲洗干净，如果是大片的紫菜，可以稍微撕成小片，方便食用。

②洗净后的紫菜放入碗中备用。

2.打蛋花：

①将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，打成蛋液备用。

3.烧汤：

①锅中加入适量清水（约500毫升），大火烧开。

4.加入紫菜：

①水烧开后，将紫菜放入锅中，用筷子轻轻搅拌，使紫菜均匀散开。

5.调味：

①当紫菜煮至颜色变深、稍微变软时（约1-2分钟），根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。注意盐要适量，以免过咸。

6.下蛋液：

①将打散的蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子在锅中快速搅拌，使蛋液形成细碎的蛋花。这一步是关键，需要边倒边搅，以免蛋液凝结成大块。

7.出锅：

①煮至蛋花完全凝固后，即可关火。此时可以撒上少许葱花作为装饰和增香。

②最后，滴入几滴香油增加汤的香气，然后盛出即可享用。

三、小贴士

▲紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处保存，或放入冰箱中冷藏。

▲紫菜易熟，煮的时间不宜过长，以免失去鲜嫩的口感和营养。

▲蛋液在倒入锅中时要边倒边搅，以免形成大块蛋花而影响口感。

▲紫菜蛋花汤的口味可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入少许胡椒粉或香菜提味。