◇猪排骨：500克（可根据个人食量调整）
◇莲藕：750克（建议选择粉藕，口感更佳）
◇盐：适量
◇胡椒粉：适量
◇姜片：适量
◇葱段：适量
◇料酒：适量（可选，用于去腥增香）
①猪排骨洗净，剁成约4厘米长的块，用流水冲洗干净，去除血水和杂质。
②莲藕去皮，洗净后切成与排骨大小相近的块。如果喜欢更软糯的口感，可以将莲藕块拍破。
①将排骨块放入沸水中焯水，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。这一步可以去除排骨的腥味和血水，使汤品更加清澈。
①锅中加入适量清水（或开水），放入处理好的排骨和莲藕块。
②加入姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖。如果使用高压锅，可以直接放入食材和调料，设定好时间进行炖煮。
③炖煮过程中需不时撇去浮沫，保持汤品的清澈。
①炖煮约40分钟至1小时后（具体时间根据火力大小和食材熟烂程度调整），汤品已经变得浓郁香醇。
②加入适量盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
③撒上葱花或香菜作为点缀，提升汤品的色香味。
▲食材选择：选择新鲜的猪排骨和粉藕是制作美味莲藕排骨汤的关键。粉藕口感软糯，更适合炖汤。
▲焯水处理：虽然焯水不是必须的步骤，但它可以去除排骨的腥味和血水，使汤品更加清澈。
▲火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使食材中的营养成分充分释放到汤中，同时保持汤品的浓郁口感。
▲调味时机：盐要最后才放，以免破坏食材的鲜味。胡椒粉可以根据个人口味适量添加，增加汤品的辛香味。