◇鸡蛋：2-3个，建议使用新鲜鸡蛋，营养更佳。
◇枸杞：20-30克，枸杞需提前洗净并稍微浸泡，以便更好地释放其营养成分。
◇清水：适量，用于与鸡蛋液混合，一般建议水量为鸡蛋液的1.5-2倍，以保证蒸出的蛋羹口感滑嫩。
◇调料：少许盐，用于调味；如有需要，还可以准备葱花、香油等作为装饰和提香。
①将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水（比例约为1:1.5至1:2），用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋液表面出现细腻的泡沫。
①将洗净并稍微浸泡的枸杞沥干水分，然后加入搅拌好的鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。枸杞可以放在蛋液表面作为装饰，也可以与蛋液混合均匀。
①将装有鸡蛋液和枸杞的碗放入蒸锅中，盖上锅盖。大火烧开后转小火蒸制8-10分钟。蒸制时间根据火候和碗的大小可能会有所不同，建议观察蛋液的凝固情况来判断是否蒸熟。
①蒸好后取出蒸蛋，可以根据个人喜好撒上葱花、淋上香油等作为装饰和提香。然后稍微放凉后即可享用。
▲蛋液搅拌：搅拌蛋液时要充分均匀，避免出现蛋白和蛋黄分离的情况。
▲火候控制：蒸制时要控制好火候，避免大火导致蛋液迅速凝固而口感变老。
▲时间掌握：蒸制时间不宜过长也不宜过短，要根据蛋液的凝固情况来判断是否蒸熟。
▲装饰与调味：出锅后可以根据个人喜好进行装饰和调味，以提升食欲和口感。