五味养生鸡

①将黄精、枸杞子、女贞子、何首乌、旱莲草洗净，切碎，然后装入纱布袋中，封口备用。这一步是为了方便药材在汤中释放其药效，同时避免药材碎末影响汤品的口感。

①将母鸡宰杀，去毛去内脏，清洗干净。然后在沸水锅中焯去血水，漂净后备用。焯水的目的是去除鸡只的腥味和血水，使汤品更加清爽。

①将葱切段，姜切片，备用。这些配料将用于最后调味，提升汤品的香气和口感。

①在锅中置清水3000毫升，放入装有药材的纱布袋，用文火煎1小时。这一步是为了充分提取药材的有效成分，使汤品具有更好的滋补效果。

①将焯好水的鸡放入药汤中，用旺火烧沸后移至小火煮3小时。在炖煮过程中，要确保鸡的各个部位都在药煮汁中煎煮1小时以上，以便鸡肉充分吸收药材的精华。

①待鸡肉酥烂后，去除药袋，加入葱段、姜片、黄酒、盐和味精，再用旺火煮沸即可。这一步是为了调味和提香，使汤品更加美味可口。