清蒸鲑鱼的功效与做法

①将鲑鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。

②在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

③用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。

①在鱼身上均匀抹上一层薄薄的盐，再淋上适量的料酒。

②将姜丝和葱段放在鱼身上和鱼肚子里，腌制15分钟左右，以去除腥味并增加香味。

①在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。

②在蒸鱼盘底部铺上一些姜片和葱段，以防鱼粘盘。

③将腌制好的鲑鱼放入蒸盘中，盖上锅盖。

①大火蒸制10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和火力调整。可以用筷子轻轻扎一下鱼肉最厚的地方，如果能轻松穿透即表示熟透。

②蒸好后关火，不要立即打开锅盖，让鱼在锅中焖几分钟，以充分吸收蒸汽中的香味。

①取出蒸好的鲑鱼，去掉上面的姜片和葱段，倒掉盘中的汤汁（以去除腥味）。

②在鱼身上淋上适量的生抽或蒸鱼豉油。

③另起锅烧热食用油，可以加入少许花椒炸出香味后捞出花椒（花椒为可选步骤，用于提香）。

④将热油均匀地淋在鱼身上和生抽上，激发出香味。

①最后可以撒上一些葱丝或香菜作为点缀。

②清蒸鲑鱼即可上桌享用，保持其鲜嫩口感和原汁原味。