◇中筋面粉：500克
◇清水：约250毫升（根据面粉吸水性适量调整）
◇菠菜：500克（去根洗净后）
◇鸡蛋：4个
◇葱：适量（切碎）
◇姜末：少许（可选，用于提味）
◇盐：适量
◇生抽：1大勺（用于调味）
◇香油：少许（增加香气）
◇白胡椒粉：少许（提味，可选）
①将中筋面粉放入大碗中，中间挖个小坑，慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌成絮状。
②用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟。
①菠菜去根洗净后，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，保持颜色鲜绿。
②挤干菠菜中的水分，然后用刀切碎或用搅拌机稍微打碎，但保留一些颗粒感。
①鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
②热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子快速划散成小块，炒至凝固后盛出备用。
①将切碎的菠菜、炒好的鸡蛋、葱碎、姜末（如果使用）放入大碗中。
②加入适量盐、生抽、香油和白胡椒粉，根据个人口味调整。
③用筷子或手充分搅拌均匀，使所有材料混合均匀。
①将醒好的面团取出，放在案板上揉成长条，切成均匀的小剂子。
②用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形饺子皮。
③取适量馅料放在饺子皮中央，对折饺子皮，捏紧边缘，确保馅料不会漏出。可以包成自己喜欢的形状。
①在锅中加入足够的水，大火烧开后下入饺子。
②用勺子轻轻推动饺子，防止粘连和粘锅底。
③盖上锅盖，待水再次沸腾后加入适量冷水（通常称为“点水”），重复此步骤2-3次，直到饺子全部浮起且皮变透明。
④用漏网或笊篱将饺子捞出，沥干水分。
①将煮好的饺子装盘，可以搭配醋、辣椒油、蒜泥等调料蘸食，根据个人口味调整。
▲面团的软硬：面团要和得软硬适中，太硬的面团擀皮时容易开裂，太软则不易成型。可以通过观察面团的外观和手感来判断其软硬程度。
▲饺子皮的厚度：饺子皮不要擀得太厚或太薄，太厚会影响口感，太薄则容易煮破。一般来说，中间稍厚边缘稍薄是比较合适的。
▲包饺子的手法：包饺子时要注意封口要严实，可以在饺子边缘抹一点水帮助粘合。同时，馅料的量要适中，不要过多或过少。
▲煮饺子的技巧：煮饺子时要水开后再下锅，保持中火并适时搅动以防粘连。可以加入少量盐或食用油增加水的润滑度。饺子浮起且皮变透明即可捞出食用。